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PRODUTTORE:
CASEIFICIO DANIELE INVERNIZZI
Via IV Novembre, 2
Maggio di Cremeno (LC)
Il produttore, dal 1960, utilizza latte della Valsassina con lavorazione a latte crudo.
I formaggi vengono prodotti e stagionati in Valsassina con latte di montagna proveniente da piccole aziende agricole che allevano mucche della razza Bruna alpina e capre della razza Orobica.
I formaggi di capra sono disponibili solo in alcuni periodi dell'anno.