PRODUTTORE:

CASEIFICIO DANIELE INVERNIZZI

Via IV Novembre, 2

Maggio di Cremeno (LC)

Il produttore, dal 1960, utilizza latte della Valsassina con lavorazione a latte crudo.

I formaggi vengono prodotti e stagionati in Valsassina con latte di montagna proveniente da piccole aziende agricole che allevano mucche della razza Bruna alpina e capre della razza Orobica.

I formaggi di capra sono disponibili solo in alcuni periodi dell'anno.